Insalata di mare

Aggiornamento: 2 set 2021


Ingredienti per 4 persone:

800g. Polpo, pulito

600g. Calamari

1kg. Vongole

1kg. Cozze

300g. Gamberetti

300g. Gamberi

2 Limoni

2 Spicchi Aglio

1 Ciuffetto Prezzemolo

Q.B. Olio extravergine d’oliva

Q.B. Sale

Preparazione:

Lavate i calamari, puliteli bene e poi lessateli per circa 3 min.. Cuocete il polpo per 40 min. partendo da acqua fredda. Lavate le cozze e le vongole e spazzolate i gusci, poi lasciatele sotto l’acqua corrente per 30 min.. Prendete due padelle, in una cuocete le cozze e in un’altra le vongole. Cuocete gamberetti e gamberi in acqua bollente per 5 min., poi sgusciateli. Prendete un’insalatiera grande e mettete il polpo a pezzetti,calamari tagliati a rondelle, cozze e vongole sgusciate, gamberi e gamberetti, condite con olio, succo di limone fresco, prezzemolo tritato, aglio, sale e pepe. Mescolate bene l’insalata di mare e lasciatela riposare almeno 30 min. affinché si insaporisca bene. (per chi non piace l’aglio può anche evitare di metterlo).

https://ricettedifutura.altervista.org











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